Daifuku mochi

I daifuku mochi sono dolcetti realizzati con il mochi, pasta dolce a base di riso glutinoso. Si tratta di una polpettina di mochi con un ripieno, il più comune è quello di anko, la marmellata di fagioli azuki. Normalmente si trovano in due formati: piccoli, con un diametro di circa 3 cm, o grandi come il palmo di una mano. Ne esistono diversi tipi, nei più comuni il mochi è bianco, rosa o verde chiaro, e il ripieno è a base di anko o di frutta.