Il tè matcha è un tipo di tè verde prodotto in Giappone e utilizzato da secoli nella tradizionale cerimonia del tè. Oltre a berlo, i giapponesi lo utilizzano per aromatizzare dolci come i biscotti al tè matcha o il gelato, entrambi di un bel verde brillante.
Mescolate il tè matcha con lo zucchero amalgamando bene. Montate la panna, aggiungete il latte e il matcha con lo zucchero e mescolate. Frullate il composto con un frullatore classico o ad immersione, mettete tutto in una ciotola e poi riponete nel congelatore. Dopo 30 minuti tirate fuori il composto e mescolatelo con un cucchiaio. Rimettetelo nel congelatore per almeno altre 3 ore. Servite il gelato dopo averlo lasciato almeno dieci minuti a temperatura ambiente.
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