Ogni paese ha le proprie feste e ricorrenze popolari, cui si legano tradizioni culinarie diverse... e il Giappone non fa certo eccezione.
Il fiore del ciliegio, sakura in giapponese, è uno dei simboli del Giappone ed il protagonista di un'usanza in questo paese molto sentita, hanami.
Ogni primavera gli alberi di ciliegio si colorano di bianco e di rosa, riempiendosi di fiori meravigliosi e delicatissimi, che presto verranno portati via dal vento.
Guardando i fiori cadere dagli alberi, i giapponesi osservano la fragilità dell'esistenza, ma anche la rinascita della vita in tutto il suo splendore. Hanami è questo, ammirare la fioritura primaverile degli alberi, ma è anche un momento da celebrare insieme ed un'occasione per organizzare pic nic sui prati.
E' prendendo spunto dall'incontro tra cultura e cucina e dalla ricchezza delle tradizioni giapponesi che nasce Biyori: arrivano anche in Italia i colori, gli odori e i sapori del Giappone.
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