Il sashimi è una preparazione a base di pesce e molluschi crudi tagliati in fettine sottili. Esistono varianti con polpo cotto, carne di manzo, cavallo o pollo brasato e con cibi vegetariani. Il sashimi è accompagnato da una salsa in cui intingere il pesce – di solito salsa di soia con wasabi – e da una decorazione realizzata con daikon e foglie di perilla.
さしみ
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