Procedimento

Pulite accuratamente le vongole e scartate quelle con la conchiglia già aperta.

Mettetele in una pentola con il sakè, coprite e lasciate cuocere per 3-4 minuti, fino a quando la maggior parte delle conchiglie saranno aperte.

Servite le vongole ancora calde, condite con un mix di salsa di soia ed erba cipollina tritata e - a piacere - qualche goccia di olio di semi di sesamo Biyori.