Il tè matcha è un tipo di tè verde prodotto in Giappone e utilizzato da secoli nella tradizionale cerimonia del tè. Oltre a berlo, i giapponesi lo utilizzano in cucina come colorante naturale e aroma, ad esempio in dolci come i daifuku mochi, i biscotti o il gelato. Del tè verde sono note le proprietà benefiche per la salute: è antiossidante, drenante e molto altro ancora. Caldo d'inverno e freddo d'estate, è consumato quotidianamente in Asia orientale e utilizzato da secoli nella medicina tradizionale di questi paesi.
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