Udon

Gli udon sono un tipo di pasta a base di farina di grano, simili agli spaghetti ma più voluminosi. Si mangiano in brodo, con diversi tipi di condimento, oppure asciutti, ad esempio con con uova fresche, sesamo, zenzero, cipollotto, nori, o ancora alla piastra. La variante tempura udon è un piatto molto noto: è un tempura di verdura o gamberi – la classica frittura giapponese croccante e leggera – servito nel brodo insieme agli udon.