Le uova di salmone, ikura, sono molto comuni nella cucina giapponese. Le trovate ad esempio in alcuni tipi di sushi o nell'ikuradon, piatto a base di riso ricoperto di uova di salmone.In Giappone le uova di pesce, ma anche di gamberetti, ricci di mare e di alcune conchiglie, mangiate sia crude che cotte, sono molto apprezzate.
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