Con la parola teppanyaki si intende un tipo di cottura alla piastra tipico della cucina giapponese. I cibi vengono cucinati dal maestro teppanyaki su una piastra (teppan) che fa parte del tavolo dove siedono i commensali o del bancone del locale. Tra i piatti più famosi cucinati in questo modo ci sono okonomiyaki e yakisoba, ma la piastra può essere usata semplicemente per grigliare carne e verdure o per tenere in caldo i cibi già cotti.
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