L'okonomiyaki è un piatto a base di uovo e numerosi altri ingredienti, cotto sulla piastra. L'impasto di base è realizzato con foglie di cavolo, acqua, latte, farina e uova, cui poi si aggiungono, a seconda dei gusti, altri ingredienti come carne o pesce: ne esistono infinite varianti. L'okonomiyaki si può trovare nei ristoranti specializzi e nei banchetti per strada, ma può essere cucinato anche a casa con le comuni padelle. I ristoranti in cui si prepara adottano un modo di cucinare chiamato teppanyaki: la piastra (teppan) fa parte del tavolo dove siedono i commensali o del bancone del locale. L'okonomiyaki è servito con una salsa apposita che si può comprare già pronta, a base di estratti di frutta e verdura, aceto, zucchero, salsa di soia, spezie, estratti di funghi shiitake e alghe; la stessa che viene servita insieme a tonkatsu e takoyaki.
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