Importati dalla Cina, i gyoza sono un piatto molto popolare in Giappone: sono ravioli con un ripieno di carne e verdure. La ricetta più comune prevede nel ripieno carne tritata di maiale, cavolo, cipollotto, zucchero e aglio (la maggior presenza di aglio li differenzia in parte da quelli cinesi). Sono serviti come antipasto, accompagnatida una salsa a base di salsa di soia, cipollotto, mirin, aceto di riso, zucchero e zenzero.
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