Fettine sottili della radice di zenzero, presa da una pianta giovane (per via della polpa più tenera e dolce), marinate in aceto e zucchero, utilizzate tradizionalmente fra una portata di sushi (e sashimi) e l'altra per ripulire il palato.
Sono riconosciute le proprietà dello zenzero come antibatterico, antiinfiammatorio, antiossidante e coadiuvante per la digestione.
| Fattori nutrizionali per 100 g | |
| Valore energetico |
26 kj 6,2 kcal |
| Grassi (di cui saturi) | 0,2 g (0,1 g) |
| Carboidrati (di cui zuccheri) | 1,7 g (0,1 g) |
| Proteine | 0,2 g |
| Sodio | 2,14 g |
Zenzero 65%, acqua, sale, correttori di acidità (E260-330), edulcoranti (E951 - E954 - E955), conservante (E202).
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